Placek z czarnym bzem

Przepis zaczerpnięty z książki "Czarny bez. Dla zdrowia i urody" autorstwa Ellen Heidbohmer

SKŁADNIKI:

• 220 g mąki
• 125 g zimnego masła
• sól
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 5 filiżanek owoców czarnego bzu
• 3 czubate łyżki cukru
• 2 filiżanki mielonych migdałów
• cynamon
• wanilia
• starta skórka z 1/2 cytryny
• 1-2 łyżki rumu lub wiśniówki
• 3 białka

PRZYGOTOWANIE:

1. Mąkę zagnieść z masłem, szczyptą soli i śmietaną.
2. Wyrobić ciasto, odłożyć na godzinę do lodówki.
3. Następnie rozwałkować je i przełożyć do natłuszczonej tortownicy.
4. Owoce bzu posy­pać cukrem, podgrzewać przez kilka minut na małym ogniu (bez dodatku wody).
5. Dodać mig­dały, cynamon, wanilię, skórkę cytryny i alkohol, wymieszać.
6. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, ostrożnie połączyć z owocami.
7. Całość wyłożyć na ciasto, piec ok. 40 minut w temperaturze 150°C.